全谷物、雜豆類、薯類主食對(duì)控糖有幫助，全谷物如燕麥含β-葡聚糖可降餐后血糖，不同人群食用有注意事項(xiàng)；雜豆如紅豆升糖指數(shù)低，可替代部分精制谷物穩(wěn)血糖，孕期高血糖女性可適當(dāng)增攝；薯類如紅薯含抗性淀粉能降血糖上升速度，不同人群食用也有相應(yīng)注意要點(diǎn)。

雜豆類主食

雜豆包括紅豆、綠豆、黑豆等。雜豆的膳食纖維含量也較高，而且蛋白質(zhì)含量豐富。以紅豆為例，其升糖指數(shù)相對(duì)較低。在烹飪雜豆主食時(shí)，如紅豆飯，煮熟煮透后食用更有利于血糖控制。對(duì)于有糖尿病病史的患者，食用雜豆類主食可以作為主食的一部分來替代部分精制谷物，從而穩(wěn)定血糖水平。對(duì)于不同性別來說，沒有特殊的性別差異影響，但女性在孕期如果血糖偏高，可適當(dāng)增加雜豆類主食的攝入來輔助控糖，但要注意營(yíng)養(yǎng)均衡搭配。

薯類主食

常見的薯類有紅薯、紫薯、馬鈴薯等。薯類含有一定量的碳水化合物，但同時(shí)也含有較多的膳食纖維和抗性淀粉。例如紅薯，其中的抗性淀粉在腸道內(nèi)消化吸收緩慢，能起到降低血糖上升速度的作用。研究顯示，食用紅薯后血糖的升高幅度低于等量的精制米飯。對(duì)于兒童來說，食用薯類主食要注意控制量，避免影響正常三餐的食欲和營(yíng)養(yǎng)攝入平衡；對(duì)于患有糖尿病的老年人，薯類可代替部分主食，但要相應(yīng)減少其他主食的量，并且在食用后監(jiān)測(cè)血糖變化來調(diào)整食用量。