菠蘿含菠蘿蛋白酶易引發(fā)過敏，個體對其敏感程度不同，兒童和過敏體質(zhì)人群需特別注意，兒童食用要控量并鹽水泡，過敏體質(zhì)者要謹(jǐn)慎食用且過敏后立即停食并采取措施。

個體差異導(dǎo)致過敏反應(yīng)程度不同

不同個體對菠蘿蛋白酶的敏感程度存在差異。有些人可能只是輕微的舌頭不適，而過敏體質(zhì)較為嚴(yán)重的人可能會出現(xiàn)更明顯的癥狀，如舌頭腫脹、瘙癢，甚至可能伴有口腔周圍皮膚的發(fā)紅、皮疹等情況。這是因為每個人的免疫系統(tǒng)對菠蘿蛋白酶的反應(yīng)不同，過敏體質(zhì)者的免疫系統(tǒng)會將菠蘿蛋白酶識別為外來的有害物質(zhì)，從而啟動免疫反應(yīng)，導(dǎo)致上述過敏癥狀的出現(xiàn)。

特殊人群需特別注意

兒童：兒童的免疫系統(tǒng)相對尚未完全發(fā)育成熟，對菠蘿蛋白酶的耐受性較差，食用菠蘿后更容易出現(xiàn)舌頭過敏等不適癥狀。家長在給兒童食用菠蘿時，應(yīng)謹(jǐn)慎控制食用量，并且可以考慮將菠蘿用鹽水浸泡一段時間，因為鹽水可以在一定程度上分解菠蘿蛋白酶，降低過敏的風(fēng)險。

過敏體質(zhì)人群：本身就患有其他過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎等的人群，食用菠蘿后發(fā)生舌頭過敏的概率相對更高。這類人群在食用菠蘿前應(yīng)更加謹(jǐn)慎，最好先少量嘗試，觀察是否有不適癥狀出現(xiàn)。如果出現(xiàn)過敏癥狀，應(yīng)立即停止食用菠蘿，并采取相應(yīng)的抗過敏措施。