味覺通過舌面上的味蕾感知，不同部位味蕾對不同味道敏感度有差異，經(jīng)科學研究證實舌根部位對苦味最敏感，因味蕾受體細胞分布具區(qū)域性，舌根區(qū)域受體細胞對苦味感知敏感能傳信號給大腦，且通過味覺刺激實驗明確舌不同部位與味覺對應(yīng)關(guān)系，舌根對應(yīng)的主要味覺是苦味。

一、舌根對苦味最敏感

味覺的感知是通過舌面上的味蕾來實現(xiàn)的，而不同部位的味蕾對不同味道的敏感度存在差異。經(jīng)科學研究證實，舌根部位主要對苦味最為敏感。這是因為味蕾中的味覺受體細胞分布具有區(qū)域性特點，舌根區(qū)域的味覺受體細胞對于感知苦味物質(zhì)具有較高的敏感性，能夠敏銳地捕捉到苦味相關(guān)的化學信號并傳遞給大腦產(chǎn)生苦味的感覺。例如，通過味覺刺激實驗等研究方法，明確了舌不同部位與味覺感知的對應(yīng)關(guān)系，其中舌根對應(yīng)的主要味覺就是苦味。