蠶豆病是6-磷酸葡萄糖脫氫酶缺乏導致紅細胞易破裂溶血的疾病，豌豆含可能誘發(fā)溶血成分，患者需嚴格避免食用豌豆及其他含氧化性物質的豆類等，還需避免接觸氧化性藥物、樟腦丸等可能誘發(fā)溶血的物質，日常飲食要仔細看標簽，嬰幼兒患者輔食要留意成分。

一、蠶豆病患者食用豌豆的風險機制

蠶豆病患者體內G-6-PD基因存在缺陷，當接觸到具有氧化性的物質時，紅細胞膜容易被氧化破壞從而引發(fā)溶血。豌豆中含有的某些成分可能具有氧化性，會激活蠶豆病患者體內異常的代謝途徑，導致紅細胞破裂，引發(fā)溶血反應，出現(xiàn)頭暈、乏力、黃疸、血紅蛋白尿等溶血相關癥狀，嚴重時可能危及生命。

二、蠶豆病患者的飲食總體原則

蠶豆病患者需要嚴格避免食用蠶豆及其制品，同時對于其他可能含有氧化性物質的豆類、堅果等也需要謹慎對待。在日常飲食中要仔細閱讀食品標簽，避免攝入含有可能誘發(fā)溶血成分的食物。對于嬰幼兒患者，家長要更加留意其輔食的成分，確保所添加的食物不會引發(fā)溶血反應。在生活中要避免接觸可能的氧化性物質，如某些藥物（如抗瘧藥、磺胺類藥物等）、樟腦丸等，這些都可能誘發(fā)蠶豆病患者溶血。