腳氣主要與維生素B缺乏密切相關(guān)，缺乏時(shí)會(huì)干擾丙酮酸氧化脫羧致代謝產(chǎn)物蓄積影響神經(jīng)及心血管系統(tǒng)功能引發(fā)腳氣病，長(zhǎng)期以精制米面為主食者、嗜酒者及孕婦、哺乳期女性、嬰幼兒等特殊人群易缺乏維生素B，前者應(yīng)增食富含維生素B食物，嗜酒者需通過(guò)飲食或補(bǔ)充劑保證攝入，特殊人群要合理膳食或添加輔食保證維生素B供應(yīng)。

一、維生素B缺乏致腳氣病的機(jī)制

維生素B缺乏會(huì)干擾丙酮酸的氧化脫羧過(guò)程，導(dǎo)致丙酮酸等代謝產(chǎn)物在體內(nèi)蓄積，影響神經(jīng)傳導(dǎo)及能量供應(yīng)。其中，干性腳氣病主要表現(xiàn)為周圍神經(jīng)炎等神經(jīng)癥狀；濕性腳氣病可出現(xiàn)心血管系統(tǒng)癥狀，如心悸、氣促等；嬰兒腳氣病則多有煩躁、哭聲低弱、水腫等表現(xiàn)。

二、易缺乏維生素B的人群及應(yīng)對(duì)

1.長(zhǎng)期以精制米面為主食者：精制米面在加工過(guò)程中維生素B流失較多，此類人群若飲食結(jié)構(gòu)單一，易發(fā)生維生素B缺乏。建議增加全麥面包、糙米等富含維生素B食物的攝入。

2.嗜酒者：酒精會(huì)干擾維生素B的吸收、代謝，嗜酒人群維生素B缺乏風(fēng)險(xiǎn)較高，需注意通過(guò)飲食或額外補(bǔ)充劑保證維生素B攝入。

3.特殊人群：孕婦、哺乳期女性及嬰幼兒對(duì)維生素B需求增加，孕婦應(yīng)保證均衡飲食以滿足自身及胎兒需求；哺乳期女性需通過(guò)合理膳食為嬰兒提供充足維生素B；嬰幼兒喂養(yǎng)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)期單純以米湯等維生素B含量低的食物為主，可適當(dāng)添加富含維生素B的輔食。