蔥是一種蔬菜，具有性溫、味辛的特點，且歸于肺、胃經(jīng)。其功效與作用包括：

一、含有的特殊氣味使其具有祛風(fēng)發(fā)表、通陽發(fā)汗的功效，進而能夠治療和預(yù)防感冒。比如，當人們遭受風(fēng)寒侵襲時，蔥可以幫助驅(qū)散風(fēng)寒，緩解不適癥狀，同時也能增強身體對感冒病毒的抵抗力。

二、可以軟化血管，具有降低血脂的作用，還能促進食欲，對于舒張小血管、促進血液循環(huán)效果良好。具體而言，蔥中的成分有助于減少血管中的膽固醇堆積，讓血管保持彈性，而且其獨特的味道能刺激味蕾，增進人的進食欲望，血液循環(huán)的改善也有益于身體各個部位的正常運作。

三、具有較強的殺菌作用，這是因為其富含辣素等物質(zhì)。在人們出汗或排尿過程中，能夠刺激到特定的腺體，從而在該部位起到殺菌和加快排泄的效果。例如，當人體出汗時，蔥中的殺菌成分可以隨著汗液到達皮膚表面，起到抑制細菌滋生的作用。

四、富含硒元素，能夠降低體內(nèi)致癌物質(zhì)的堆積，起到預(yù)防的作用，經(jīng)常食用有預(yù)防前列腺癌的功效。硒元素具有抗氧化和抗癌的特性，能夠減少自由基對細胞的損傷，降低癌癥發(fā)生的風(fēng)險。

蔥的營養(yǎng)價值較高，但對胃腸有一定的刺激性，胃腸不好的人群，尤其是有胃潰瘍的人群一定要忌食。

總結(jié)概況提示：蔥有著多樣的功效和作用，在預(yù)防疾病、促進健康方面有一定貢獻，但食用時需注意其可能對胃腸產(chǎn)生的影響。