孕早期可適量吃豬肝，其富含鐵、維生素A等營養(yǎng)成分，有益孕婦及胎兒，但要注意控制食用量，每周1-2次，每次50-100克左右；烹飪要熟透以防寄生蟲感染；有高膽固醇血癥等病史的孕婦需謹(jǐn)慎，且孕早期飲食需多樣化，搭配其他富含營養(yǎng)食物保證營養(yǎng)均衡全面。

食用豬肝的注意事項(xiàng)

控制食用量：雖然豬肝營養(yǎng)豐富，但也不能過量食用。因?yàn)樨i肝中膽固醇含量相對較高，孕早期孕婦若大量食用豬肝，可能會(huì)使血液中膽固醇水平升高，增加孕期心血管疾病的潛在風(fēng)險(xiǎn)。一般建議每周食用豬肝1-2次，每次食用量控制在50-100克左右。

注意烹飪方式：烹飪豬肝時(shí)要確保熟透，避免寄生蟲感染。生的或未熟透的豬肝可能攜帶細(xì)菌、寄生蟲等，如華支睪吸蟲等，這些病原體可能會(huì)對孕婦和胎兒的健康造成不良影響。所以烹飪豬肝要采用徹底煮熟的方式，保證食品安全。

特殊人群需謹(jǐn)慎：如果孕婦本身有高膽固醇血癥或其他心血管疾病相關(guān)的病史，那么更要嚴(yán)格控制豬肝的攝入量，必要時(shí)需在醫(yī)生的指導(dǎo)下決定是否食用豬肝以及食用的量。此外，孕早期孕婦的飲食需要多樣化，不能僅依賴豬肝來補(bǔ)充營養(yǎng)，要搭配其他富含營養(yǎng)的食物，如新鮮的蔬菜、水果、瘦肉、蛋類等，以保證營養(yǎng)攝入的均衡全面。