鋅缺乏可致生長發(fā)育遲緩影響身高體重、引發(fā)食欲減退出現(xiàn)挑食異食、使免疫力低下易反復(fù)感染且傷口愈合慢、造成智能發(fā)育落后表現(xiàn)為認知學習能力差等、出現(xiàn)皮炎濕疹等皮膚問題且修復(fù)差、參與維生素A代謝缺乏會致夜盲等視力問題。

一、生長發(fā)育遲緩

鋅參與體內(nèi)多種酶的合成，對細胞生長、分裂及分化起關(guān)鍵作用，缺鋅會影響孩子身高與體重增長，使其低于同年齡、同性別兒童正常生長標準，因鋅缺乏阻礙了骨骼生長相關(guān)代謝過程。

二、食欲減退

鋅缺乏會使味覺敏感度降低，引發(fā)食欲不振、挑食、偏食等情況，嚴重時可能出現(xiàn)異食癖，如嗜食泥土、紙張等異常物質(zhì)，這是由于鋅參與味覺素的合成，而味覺素對維持正常味覺功能至關(guān)重要。

三、免疫力低下

鋅能促進淋巴細胞增殖及活性，缺鋅時孩子機體免疫力下降，易反復(fù)發(fā)生呼吸道感染，如頻繁感冒、肺炎等，且傷口愈合速度減慢，因為鋅參與了免疫細胞功能維持及傷口修復(fù)相關(guān)的生化過程。

四、智能發(fā)育落后

鋅對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有重要影響，缺鋅的孩子可能出現(xiàn)認知能力、學習能力低于同齡兒童，注意力不集中等智能發(fā)育落后表現(xiàn)，這是因為鋅參與了神經(jīng)遞質(zhì)合成及腦細胞代謝等過程。

五、皮膚問題

可能出現(xiàn)皮炎、濕疹等皮膚表現(xiàn)，且皮膚修復(fù)能力變差，這與鋅參與皮膚組織的代謝與修復(fù)有關(guān)，鋅缺乏會影響皮膚細胞的正常更新與修復(fù)機制。

六、視力問題

鋅參與維生素A代謝，缺鋅可能導(dǎo)致暗適應(yīng)能力下降，出現(xiàn)夜盲癥等視力相關(guān)問題，因為鋅是維生素A轉(zhuǎn)運所需酶的組成成分，缺乏鋅會干擾維生素A在體內(nèi)的正常代謝與利用。