雞肝與胡蘿卜搭配可協(xié)同補(bǔ)充維生素A有益視力皮膚等兒童需清淡烹飪成人可簡(jiǎn)單炒，與菠菜搭配能補(bǔ)鐵防缺鐵性貧血腸胃弱需熟透，與西蘭花搭配維生素C促進(jìn)鐵吸收營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)對(duì)心血管人群有益一般人群適用烹飪用蒸煮等保留營(yíng)養(yǎng)的方式。

一、雞肝與胡蘿卜搭配

雞肝富含維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分，胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。兩者搭配能協(xié)同補(bǔ)充維生素A，對(duì)維護(hù)視力、促進(jìn)皮膚健康等有益。從消化吸收角度看，胡蘿卜中的膳食纖維可輔助雞肝消化。一般人群均可搭配食用，兒童生長(zhǎng)發(fā)育需維生素A，此搭配能滿(mǎn)足其需求，但兒童食用時(shí)烹飪宜清淡，少加調(diào)料；成人日常食用也可選擇清炒等簡(jiǎn)單烹飪方式。

二、雞肝與菠菜搭配

菠菜含鐵元素豐富，雞肝同樣是含鐵量較高的食材。二者搭配可起到補(bǔ)鐵作用，有助于預(yù)防缺鐵性貧血。女性在經(jīng)期、孕期等需補(bǔ)鐵階段，可適當(dāng)多食用此搭配。不過(guò)，腸胃功能較弱者食用時(shí)需注意將食材烹飪熟透，以免引起消化不良，因?yàn)槲词焱傅氖巢目赡艽碳つc胃。

三、雞肝與西蘭花搭配

西蘭花富含維生素C，維生素C能促進(jìn)雞肝中鐵的吸收。同時(shí)，西蘭花含有的膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分可與雞肝營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。對(duì)于有心血管健康需求的人群，西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分利于維護(hù)血管健康，與雞肝搭配能兼顧多種營(yíng)養(yǎng)需求，一般人群食用此搭配均有好處，烹飪時(shí)可采用蒸煮等保留營(yíng)養(yǎng)的方式。