藥酒保存受藥材特性影響，不同藥材化學(xué)性質(zhì)差異大，含揮發(fā)油類藥材久泡藥效降，木質(zhì)類礦物類相對(duì)穩(wěn)定但藥材多樣難統(tǒng)一；常用白酒作溶劑50%vol以上有抑菌作用，保存環(huán)境溫光影響穩(wěn)定性，常溫避光變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)低但成分漸變；通常建議長期保存不超五年，超五年可能變質(zhì)或含害物質(zhì)，特殊人群服用超期藥酒有風(fēng)險(xiǎn)。

一、藥酒保存時(shí)長的影響因素

（一）藥材特性影響

不同藥材的化學(xué)性質(zhì)差異較大，例如含揮發(fā)油類成分的藥材，如薄荷、藿香等，其有效成分易隨時(shí)間揮發(fā)散失，若藥酒中此類藥材占比較高，浸泡時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致藥效顯著降低。而一些木質(zhì)類、礦物類藥材相對(duì)穩(wěn)定，但整體而言，藥材的多樣性使得藥酒難以有統(tǒng)一的超長保存期限基礎(chǔ)。

（二）溶劑及保存環(huán)境作用

藥酒常用白酒作為溶劑，50%vol以上的白酒有一定抑菌作用，但保存環(huán)境如溫度、光照等會(huì)影響其穩(wěn)定性。高溫環(huán)境會(huì)加速藥酒中成分的化學(xué)反應(yīng)，加速變質(zhì)；光照也可能促使某些成分氧化分解。一般常溫、避光保存條件下，藥酒變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，但隨著時(shí)間推移，成分仍會(huì)逐漸變化。

二、常規(guī)保存時(shí)限及風(fēng)險(xiǎn)

通常建議藥酒浸泡1-2個(gè)月后開始少量服用觀察，若要長期保存，一般不超過5年。超過5年時(shí)，藥酒可能出現(xiàn)渾濁、異味等變質(zhì)跡象，即使外觀無明顯變化，其內(nèi)部化學(xué)成分也可能發(fā)生不可控的改變，如有效成分含量大幅下降、產(chǎn)生對(duì)人體有害的新物質(zhì)等。對(duì)于特殊人群，如孕婦，其身體代謝和生理狀態(tài)特殊，服用過長時(shí)間保存的藥酒可能增加妊娠風(fēng)險(xiǎn)；肝腎功能不全者，自身代謝解毒能力受限，變質(zhì)藥酒中的不穩(wěn)定成分更易加重肝腎功能負(fù)擔(dān)，危害健康。