海鮮類發(fā)物含異種蛋白易致術(shù)后人群過敏影響傷口愈合，辛辣刺激性發(fā)物刺激創(chuàng)口致充血水腫延緩愈合并加重炎癥，熱性紅肉食用后易使機(jī)體燥熱不利術(shù)后恢復(fù)，油炸及燒烤類油脂高難消化且產(chǎn)致癌物質(zhì)還加重胃腸負(fù)擔(dān)不利營養(yǎng)供給與身體恢復(fù)。

一、海鮮類發(fā)物

海鮮中的蝦、蟹、貝類等富含異種蛋白，部分人群食用后易引發(fā)過敏反應(yīng)，而術(shù)后身體處于相對(duì)敏感狀態(tài)，過敏可能影響傷口愈合，甚至導(dǎo)致感染風(fēng)險(xiǎn)增加。例如，有研究表明，術(shù)后患者攝入海鮮類發(fā)物后出現(xiàn)過敏癥狀的概率較正常人群顯著升高，會(huì)干擾機(jī)體的修復(fù)進(jìn)程。

二、辛辣刺激性發(fā)物

辣椒、花椒、芥末等辛辣刺激性食物會(huì)刺激胃腸道及手術(shù)創(chuàng)口，引起血管擴(kuò)張，導(dǎo)致創(chuàng)口充血、水腫加重，進(jìn)而延緩愈合時(shí)間，還可能使患者感覺疼痛加劇。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，術(shù)后食用辛辣食物的患者，創(chuàng)口炎癥反應(yīng)程度往往高于未食用者。

三、熱性紅肉發(fā)物

羊肉、牛肉等熱性紅肉屬于發(fā)物范疇，食用后易使體內(nèi)生熱，導(dǎo)致機(jī)體燥熱，可能影響術(shù)后機(jī)體的正常代謝平衡，不利于傷口恢復(fù)。從中醫(yī)角度雖有相關(guān)論述，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)其可能干擾術(shù)后炎癥調(diào)控及組織修復(fù)的正常生理過程。

四、油炸及燒烤類發(fā)物

油炸食品如炸雞、薯?xiàng)l等以及燒烤類食物，不僅油脂含量高，且在高溫加工過程中易產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)，同時(shí)其難以消化，會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，而術(shù)后機(jī)體需要充足營養(yǎng)來促進(jìn)修復(fù)，此類食物不利于營養(yǎng)供給及身體恢復(fù)。