常吃荸薺有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、清熱降火、整腸通便、降血壓、抗菌等好處，但脾胃虛寒、大便溏泄和有血瘀者不宜食用，且食用前要清洗干凈，糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用。

1.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：荸薺含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠?yàn)樯眢w提供所需的營(yíng)養(yǎng)。

2.清熱降火：荸薺性甘、寒，具有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。

3.整腸通便：荸薺中含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，臨床上常用于治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結(jié)等；荸薺水煎液能利尿排淋，是尿道感染患者的食療佳品。

4.降血壓：荸薺中含有一種荸薺英，這種物質(zhì)能夠起到降低血壓的作用，是高血壓患者的食療佳品。

5.抗菌：荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英，對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種抗菌成分還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。

需要注意的是，荸薺屬于生冷食物，脾胃虛寒、大便溏泄和有血瘀者不宜食用。由于荸薺生長(zhǎng)于水田中，其表皮可能附有姜片蟲(chóng)卵，所以在食用前一定要清洗干凈，最好用開(kāi)水燙過(guò)。此外，荸薺屬于高糖分食物，糖尿病患者應(yīng)該謹(jǐn)慎食用。