木薯粉富含碳水化合物可提供基礎能量是能量重要來源之一，在食品工業(yè)中因含淀粉廣泛用于制作食品增加粘性韌性豐富種類口感，糖尿病患者需嚴格控量維持血糖穩(wěn)定，兒童食用需確保木薯來源可靠且烹飪充分避免中毒保障飲食安全。

一、營養(yǎng)成分與能量供應

木薯粉富含碳水化合物，每100克木薯粉約含83克碳水化合物，可為人體提供基礎能量，滿足日?；A代謝需求，是能量的重要來源之一，尤其適用于從事體力勞動等能量消耗較大人群補充能量。

二、食品加工中的應用

木薯粉因含淀粉具有獨特性質，在食品工業(yè)中廣泛用于制作各類食品，如可制成粉條等，能增加食品的粘性與韌性，使食品呈現(xiàn)特定的質地和口感，豐富食品種類及口感體驗。

三、對特殊人群的影響

糖尿病患者：木薯粉中的碳水化合物可較快轉化為血糖，導致血糖快速升高，因此糖尿病患者需嚴格控制攝入量，遵循醫(yī)生或營養(yǎng)師制定的飲食方案，以維持血糖穩(wěn)定。

兒童：生木薯中含亞麻仁苦苷等有毒物質，未經(jīng)充分烹飪熟透的木薯可能引發(fā)中毒，故兒童食用木薯粉相關食品時，務必確保木薯來源可靠且烹飪充分，避免因食用未熟木薯而出現(xiàn)健康風險，保障兒童飲食安全。