水煮蛋需煮10分鐘左右才全熟，若時(shí)間太短雞蛋可能未完全熟透，存在風(fēng)險(xiǎn)；時(shí)間太長則口感和營養(yǎng)價(jià)值可能受影響。注意，煮蛋時(shí)間還受雞蛋大小、新鮮度等因素影響，特殊人群建議吃全熟水煮蛋，煮蛋時(shí)應(yīng)注意衛(wèi)生。

如果煮的時(shí)間太短，雞蛋可能沒有完全熟透，存在細(xì)菌和寄生蟲的風(fēng)險(xiǎn)。但如果煮的時(shí)間太長，雞蛋的口感和營養(yǎng)價(jià)值可能會受到影響。

需要注意的是，水煮蛋的時(shí)間還會受到雞蛋的大小、新鮮度以及煮蛋的方式等因素的影響。例如，使用熱水煮蛋可能會比使用冷水煮蛋更快熟透。因此，在煮蛋時(shí)，可以根據(jù)自己的喜好和實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整煮蛋的時(shí)間。

此外，對于一些特殊人群，如孕婦、兒童和老人，建議選擇全熟的水煮蛋，以確保食品安全。同時(shí)，煮蛋時(shí)也應(yīng)注意衛(wèi)生，避免蛋殼破裂導(dǎo)致細(xì)菌污染蛋液。