黃曲霉素高溫能殺死，其裂解溫度為280℃，一般烹調(diào)加工溫度不能將其破壞。

黃曲霉素高溫能殺死。

黃曲霉素是一種毒性極強的劇毒物質(zhì)，其毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍。黃曲霉素對人及動物肝臟組織有破壞作用，嚴重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。在日常生活中，我們可以通過高溫來殺死黃曲霉素。

黃曲霉素比較怕熱，一般烹調(diào)加工溫度不能將其破壞，裂解溫度為280℃。只有達到280℃的時候，才能滅活黃曲霉素。因此，在日常生活中，我們可以通過高溫來殺死黃曲霉素。比如，我們可以用高壓鍋煮飯、煮粥，這樣可以有效地殺死黃曲霉素。此外，我們也可以用高溫消毒柜對餐具進行消毒，這樣也可以殺死黃曲霉素。