生蠔為高嘌呤食物飲酒時(shí)乳酸抑制尿酸排泄且啤酒含鳥嘌呤會(huì)增加尿酸生成大量同食易致體內(nèi)尿酸顯著升高引發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，健康人群偶爾少量同食需控量防長(zhǎng)期大量致尿酸代謝失衡，高尿酸血癥或痛風(fēng)患者應(yīng)嚴(yán)格避免生蠔與酒同食，腎臟疾病人群需遵醫(yī)囑謹(jǐn)慎飲食搭配。

一、生蠔與酒同食的嘌呤及尿酸代謝相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)

生蠔屬于高嘌呤食物，每100克生蠔中嘌呤含量較高（通常可達(dá)250mg以上）。而酒精代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乳酸，乳酸會(huì)抑制尿酸排泄，同時(shí)啤酒中富含鳥嘌呤，進(jìn)一步增加尿酸生成。當(dāng)大量食用生蠔并同時(shí)飲酒時(shí)，體內(nèi)尿酸水平易顯著升高，增加痛風(fēng)急性發(fā)作的風(fēng)險(xiǎn)，表現(xiàn)為關(guān)節(jié)紅腫、疼痛等癥狀。

二、不同人群的食用注意事項(xiàng)

（一）健康人群

健康人群偶爾少量同食生蠔與酒一般風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較低，但仍需控制量，避免長(zhǎng)期或大量組合食用，以防尿酸代謝逐漸失衡引發(fā)健康問(wèn)題。

（二）高尿酸血癥或痛風(fēng)患者

此類人群體內(nèi)尿酸代謝已存在障礙，生蠔中的高嘌呤及酒精對(duì)尿酸排泄的抑制作用會(huì)極大加重病情，極易誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作，應(yīng)嚴(yán)格避免生蠔與酒同時(shí)食用。

（三）其他特殊人群

如患有腎臟疾病的人群，腎臟對(duì)尿酸的排泄功能本就減弱，生蠔配酒更會(huì)加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)，需格外謹(jǐn)慎，遵循醫(yī)生建議控制飲食搭配。