菠菜鐵含量低于豬肝，缺鐵性貧血人群可食豬肝補(bǔ)鐵但膽固醇高伴高脂血癥者需遵醫(yī)囑，高脂血癥人群應(yīng)慎食豬肝可選菠菜，一般健康人群可搭配兩者并兼顧膳食多樣及搭配促鐵吸收食物。

一、菠菜與豬肝的鐵含量數(shù)值對(duì)比

每100克菠菜中的鐵含量約為2.9毫克，而每100克豬肝的鐵含量可達(dá)22.6毫克左右，可見豬肝的鐵含量顯著高于菠菜。二、不同人群的相關(guān)注意事項(xiàng)

1.缺鐵性貧血人群：豬肝因鐵含量高，是較好的補(bǔ)鐵食物來源，但需注意豬肝中膽固醇含量相對(duì)較高，若同時(shí)伴有高脂血癥等疾病，需在醫(yī)生指導(dǎo)下控制豬肝的攝入量，避免因膽固醇攝入過多加重病情；菠菜雖鐵含量低于豬肝，但也是日常補(bǔ)鐵的可選食材之一，可通過搭配食用來補(bǔ)充鐵元素。

2.高脂血癥人群：豬肝膽固醇含量較高，此類人群應(yīng)謹(jǐn)慎過量食用豬肝，可優(yōu)先選擇菠菜等相對(duì)低膽固醇的食材來補(bǔ)充鐵，同時(shí)注意保持飲食中脂肪攝入的平衡，遵循低脂飲食原則。

3.一般健康人群：日常飲食中可適當(dāng)將菠菜與豬肝搭配，利用兩者的鐵含量差異合理攝取鐵元素，同時(shí)要兼顧整體膳食的多樣性，保證攝入其他營養(yǎng)素的均衡，如搭配富含維生素C的食物以促進(jìn)鐵的吸收等。