鵝蛋營養(yǎng)豐富，能補充營養(yǎng)、促進大腦發(fā)育、保護心血管、增強免疫力，但要注意適量食用，過敏體質(zhì)需謹慎。

鵝蛋是家禽鵝生下的卵，鵝蛋的功效與作用主要有以下幾點：

1.補充營養(yǎng)：鵝蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠為人體提供所需的能量和營養(yǎng)。

2.促進大腦發(fā)育：鵝蛋中的蛋黃含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是大腦神經(jīng)遞質(zhì)的重要組成部分，能夠促進大腦發(fā)育，提高記憶力和智力水平。

3.保護心血管：鵝蛋中的不飽和脂肪酸能夠降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，預防動脈粥樣硬化和心血管疾病的發(fā)生。

4.增強免疫力：鵝蛋中的蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分能夠增強人體的免疫力，提高身體的抵抗力。

需要注意的是，鵝蛋雖然營養(yǎng)豐富，但也不能過量食用。因為鵝蛋中含有較高的膽固醇，過量食用可能會導致血液中膽固醇水平升高，增加心血管疾病的風險。此外，過敏體質(zhì)的人應謹慎食用鵝蛋，以免引起過敏反應。