枸杞過量食用可致上火出現(xiàn)口干咽喉腫痛等癥狀，對(duì)糖尿病或血糖控制不穩(wěn)者可能因含糖分致血糖短暫升高，少數(shù)過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢等過敏癥狀，過敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎食用且過敏及時(shí)就醫(yī)。

一、過量食用致上火

正常情況下人體陰陽(yáng)平衡，適量食用枸杞一般不會(huì)引發(fā)不適，但過量食用可能打破這種平衡，出現(xiàn)上火表現(xiàn)?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究顯示，枸杞含有多糖等成分，過量攝入會(huì)使體內(nèi)燥熱之氣積聚，臨床觀察可見部分人群過量食用后出現(xiàn)口干、咽喉腫痛、流鼻血等類似“上火”的癥狀，這是因?yàn)槠涑煞衷隗w內(nèi)代謝時(shí)可能影響機(jī)體的津液代謝及火氣調(diào)節(jié)。

二、可能影響血糖波動(dòng)

對(duì)于糖尿病患者或血糖控制不穩(wěn)定者，枸杞含有一定量的糖分（每100克枸杞約含19.3克碳水化合物），過量食用后其中的糖類物質(zhì)可能被機(jī)體吸收，引起血糖短暫升高。相關(guān)研究表明，健康人短期大量攝入枸杞后血糖會(huì)有一定幅度上升，而本身血糖調(diào)節(jié)機(jī)制存在問題的人群，這種影響可能更為明顯，需在食用時(shí)注意控制量并監(jiān)測(cè)血糖變化。

三、過敏反應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)

少數(shù)人群可能對(duì)枸杞中的某些成分過敏，過敏體質(zhì)者食用后可能出現(xiàn)過敏癥狀，如皮膚瘙癢、皮疹、紅斑，嚴(yán)重時(shí)可能引發(fā)呼吸道癥狀如咳嗽、氣喘等。相關(guān)過敏病例報(bào)告顯示，個(gè)體差異導(dǎo)致對(duì)枸杞成分的免疫反應(yīng)不同，過敏體質(zhì)者接觸或食用枸杞后易觸發(fā)過敏機(jī)制，因此過敏體質(zhì)人群需謹(jǐn)慎食用枸杞，若出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。