茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，可食用，常見煲湯等食用方式，含多糖等成分，中醫(yī)有利水滲濕等功效，特殊人群食用需注意，孕婦應遵醫(yī)囑慎食，老年人適量，患病者咨詢醫(yī)生后食用。

茯苓是可以吃的，常見的食用方式有很多。例如可以用來煲湯，如茯苓薏米排骨湯，將茯苓與薏米、排骨等一起燉煮，不僅味道鮮美，還具有一定的養(yǎng)生功效。從現代營養(yǎng)學角度看，茯苓含有多糖、三萜類化合物等成分。從中醫(yī)角度講，茯苓具有利水滲濕、健脾寧心等功效。不過，特殊人群食用需注意，比如孕婦應在醫(yī)生指導下謹慎食用茯苓，因為其具有一定的利水作用，可能對孕期生理狀態(tài)產生影響；老年人食用茯苓煲湯等時，要注意適量，根據自身消化功能等情況調整；對于有基礎疾病的人群，如患有嚴重肝腎疾病等，在食用茯苓相關食品或考慮將茯苓作為輔助調理時，也需要咨詢醫(yī)生，因為茯苓的代謝等可能會受到疾病狀態(tài)的影響，避免因不當食用對身體造成不良影響。