柿子與螃蟹同食時鞣酸會與螃蟹蛋白質(zhì)結(jié)合形成不易消化物質(zhì)可能引發(fā)胃柿石癥等不適且消化功能弱人群風(fēng)險更高，與牛奶同食鞣酸會使牛奶蛋白質(zhì)成凝塊致消化系統(tǒng)不適尤其嬰幼兒，與高蛋白海鮮大量同食會形成沉淀物加重胃腸負(fù)擔(dān)對胃腸功能不佳者需特別注意。

一、柿子與螃蟹同食易中毒

螃蟹富含蛋白質(zhì)，柿子含有較多鞣酸，二者同食后，鞣酸會與螃蟹中的蛋白質(zhì)結(jié)合，在胃酸作用下形成不易消化的鞣酸蛋白，這種物質(zhì)可能會在胃內(nèi)凝聚成塊，進(jìn)而引發(fā)胃柿石癥，出現(xiàn)腹痛、腹脹等不適癥狀，尤其對于消化功能相對較弱的人群，如兒童、老年人等，發(fā)生胃柿石癥的風(fēng)險更高，因?yàn)樗麄兊奈改c蠕動及消化能力相對較差，更難以處理這種凝結(jié)物。

二、柿子與牛奶同食易引發(fā)不適

牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)，柿子中的鞣酸會與牛奶中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，形成凝塊，影響胃腸道對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，可能導(dǎo)致腹脹、腹痛、腹瀉等消化系統(tǒng)不適癥狀，對于嬰幼兒等特殊人群，其消化系統(tǒng)更為嬌嫩，這種情況可能會對他們的健康造成更明顯的不良影響。

三、柿子與高蛋白海鮮大量同食有風(fēng)險

魚蝦等高蛋白海鮮與柿子同食時，同樣是鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，可能會形成不易溶解的沉淀物，影響消化，長期或大量同食可能會增加胃腸負(fù)擔(dān)，對于本身胃腸功能不佳的人群，如患有胃腸疾病的患者等，更需特別注意避免這種搭配，以防加重胃腸不適癥狀。