食物中毒是指食用有毒食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病，癥狀與毒素種類和攝入量有關，主要包括胃腸道、神經(jīng)系統(tǒng)、肝腎功能損害及其他癥狀，特殊人群癥狀可能更嚴重，需注意飲食衛(wèi)生。

1.胃腸道癥狀：這是最常見的癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。這些癥狀通常在食用有毒食物后的1至3小時內出現(xiàn)。

2.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：某些毒素可能影響神經(jīng)系統(tǒng)，導致頭痛、頭暈、乏力、抽搐、昏迷等癥狀。這些癥狀可能在食用有毒食物后的數(shù)小時至數(shù)天內出現(xiàn)。

3.肝腎功能損害：嚴重的食物中毒可能導致肝腎功能損害，出現(xiàn)黃疸、血尿、蛋白尿等癥狀。

4.其他癥狀：某些毒素還可能引起其他癥狀，如發(fā)熱、皮疹、呼吸困難等。

需要注意的是，不同類型的食物中毒可能會有不同的癥狀，而且某些癥狀可能并不明顯，容易被忽視。因此，如果懷疑自己或他人食物中毒，應立即就醫(yī)，并告知醫(yī)生食用的食物和癥狀的出現(xiàn)時間，以便及時診斷和治療。

此外，對于特殊人群，如兒童、孕婦、老年人和患有基礎疾病的人，食物中毒的癥狀可能更為嚴重，需要特別關注。在日常生活中，應注意飲食衛(wèi)生，避免食用過期、變質的食物，以及生肉、生魚等食物。如果出現(xiàn)食物中毒癥狀，應及時就醫(yī)，并遵循醫(yī)生的建議進行治療。