酒精過敏本質(zhì)是對乙醛異常免疫反應(yīng)，因體內(nèi)乙醛脫氫酶缺乏或不足致乙醛蓄積，遺傳因素中相關(guān)基因多態(tài)性是重要原因，生活方式上長期大量飲酒、不同年齡階段代謝能力差異、女性激素等因素及有過敏病史人群都易增加酒精過敏風(fēng)險。

從遺傳因素來看，酒精代謝相關(guān)酶的基因多態(tài)性是導(dǎo)致酒精過敏的重要原因。如果家族中有酒精過敏的遺傳傾向，個體攜帶相關(guān)基因變異的概率會增加。例如，研究發(fā)現(xiàn)某些特定基因位點的突變會影響乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的功能，使得個體更容易出現(xiàn)酒精過敏反應(yīng)。

在生活方式方面，長期大量飲酒可能會影響肝臟中酒精代謝酶的功能，進(jìn)而增加酒精過敏的發(fā)生風(fēng)險。另外，不同年齡階段對酒精的代謝能力不同，兒童和老年人的肝臟功能相對較弱，乙醛脫氫酶活性可能更低，相對更容易在接觸酒精后出現(xiàn)過敏反應(yīng)。對于女性而言，由于體內(nèi)激素水平等因素的影響，可能在酒精代謝上與男性存在差異，也可能增加酒精過敏的易感性。有過敏病史的人群，本身免疫系統(tǒng)處于相對敏感狀態(tài)，接觸酒精后發(fā)生過敏反應(yīng)的幾率也會高于無過敏病史者。