人體攝入酒精后經(jīng)乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)為乙醛再需乙醛脫氫酶代謝，若個體乙醛脫氫酶活性低下或基因缺陷致乙醛代謝受阻蓄積中毒且東亞人群多見，短時間大量飲酒使乙醛超出代謝速率堆積增加中毒風(fēng)險，長期處于乙醛污染環(huán)境經(jīng)非消化道途徑吸收過量也會引發(fā)中毒。

一、酒精代謝相關(guān)因素：人體攝入酒精（乙醇）后，乙醇在肝臟經(jīng)乙醇脫氫酶催化轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰?，隨后乙醛需經(jīng)乙醛脫氫酶作用進(jìn)一步代謝為乙酸。若個體體內(nèi)乙醛脫氫酶活性低下或存在基因缺陷，會致使乙醛代謝受阻，進(jìn)而在體內(nèi)蓄積引發(fā)中毒，此情況在東亞人群中較為多見，與基因多態(tài)性密切相關(guān)；二、飲酒方式因素：短時間內(nèi)大量飲酒會使乙醇轉(zhuǎn)化為乙醛的速度大幅加快，超出乙醛脫氫酶的代謝速率，使得乙醛在體內(nèi)堆積，顯著增加中毒風(fēng)險，例如一次性大量飲用白酒等酒精飲品；三、特殊環(huán)境暴露因素：長期處于乙醛污染的工作環(huán)境或生活環(huán)境中，人體可通過呼吸道、皮膚等途徑吸收乙醛，若攝入量超過機體代謝清除能力，便會引發(fā)乙醛中毒，比如在乙醛相關(guān)化工生產(chǎn)場所長期未采取有效防護措施的人群。