食物中毒后主要通過肝臟解毒，肝細(xì)胞內(nèi)細(xì)胞色素P450酶系等可對有毒物質(zhì)代謝轉(zhuǎn)化；兒童肝臟發(fā)育不全解毒弱中毒后需謹(jǐn)慎評估并采取合適措施；老年人肝臟功能減退解毒能力下降食物中毒時要綜合其肝臟儲備功能選對肝臟負(fù)擔(dān)小的處理方式；有肝臟基礎(chǔ)疾病者本身解毒功能受損食物中毒會加重負(fù)擔(dān)需高度警惕并優(yōu)先用非藥物支持性干預(yù)減輕肝臟解毒壓力。

不同人群的相關(guān)情況

兒童：兒童肝臟發(fā)育尚不完全，解毒能力相對較弱，食物中毒后更易受毒素影響，且中毒后需更謹(jǐn)慎評估肝臟狀態(tài)，及時采取合適的解毒及支持措施，以保障肝臟功能穩(wěn)定。

老年人：老年人肝臟功能逐漸減退，解毒能力下降，食物中毒時肝臟應(yīng)對毒素的能力減弱，需密切監(jiān)測肝臟功能變化，在處理中毒情況時需綜合考慮其肝臟儲備功能，優(yōu)先選擇對肝臟負(fù)擔(dān)較小的處理方式。

有肝臟基礎(chǔ)疾病者：此類人群本身肝臟解毒功能已受損，食物中毒后會進(jìn)一步加重肝臟負(fù)擔(dān)，需高度警惕肝臟功能惡化，及時進(jìn)行針對性評估與處理，優(yōu)先采用非藥物的支持性干預(yù)手段來減輕肝臟解毒壓力。