堿面放多一般不致中毒，但會(huì)影響食品口感并引發(fā)胃腸道不適，兒童因胃腸功能未全發(fā)育更敏感，老年人因胃腸功能減退等易加重負(fù)擔(dān)或誘發(fā)基礎(chǔ)病發(fā)作，胃腸道疾病患者食之易加重病情，需注意避免食用堿面過量的食物。

不同人群的特殊情況

兒童：兒童胃腸道功能尚未完全發(fā)育成熟，對(duì)堿面等刺激性物質(zhì)更敏感。如果兒童誤食或過量攝入堿面放多的食物，出現(xiàn)胃腸道不適的風(fēng)險(xiǎn)更高。應(yīng)密切觀察兒童癥狀，若出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐、腹瀉等情況需及時(shí)就醫(yī)。

老年人：老年人可能存在胃腸道功能減退、基礎(chǔ)疾病等情況。過量堿面攝入可能加重胃腸道負(fù)擔(dān)，甚至可能誘發(fā)原有基礎(chǔ)疾病的發(fā)作。如有不適需謹(jǐn)慎對(duì)待，必要時(shí)就醫(yī)檢查。

胃腸道疾病患者：本身患有胃炎、胃潰瘍等胃腸道疾病的人群，堿面放多的食物更易刺激胃腸道黏膜，加重病情，引起更明顯的不適癥狀，這類人群在飲食中需格外注意避免食用堿面過量的食物。