馬齒莧富含抗氧化物質(zhì)及礦物質(zhì)，其黃酮類化合物、多糖等成分具抗腫瘤活性，抗氧化成分可減輕氧化應(yīng)激損傷間接降細(xì)胞癌變風(fēng)險(xiǎn)，一般人群可合理食用，孕婦需謹(jǐn)慎，脾胃虛寒者應(yīng)控量，且要保證食材新鮮。

一、馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成

馬齒莧富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，包含維生素C、維生素E、胡蘿卜素等抗氧化物質(zhì)，還含有鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)。其中維生素C可發(fā)揮抗氧化功效，助力清除體內(nèi)自由基，維護(hù)細(xì)胞正常狀態(tài)；胡蘿卜素在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A，對(duì)維持上皮組織健康有著重要作用。

二、抗癌相關(guān)科學(xué)依據(jù)

諸多科學(xué)研究證實(shí)，馬齒莧中含有的黃酮類化合物、多糖等成分具備一定抗腫瘤活性。例如體外實(shí)驗(yàn)顯示，馬齒莧中的某些多糖成分能夠抑制腫瘤細(xì)胞增殖，并誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡。同時(shí)，其抗氧化成分可減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，從間接層面降低細(xì)胞癌變風(fēng)險(xiǎn)。

三、食用注意事項(xiàng)

一般人群可將馬齒莧作為食材合理食用，如采用涼拌、清炒等方式。但特殊人群需留意，孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用馬齒莧，因其可能具有一定滑利性，或許會(huì)對(duì)子宮產(chǎn)生刺激；脾胃虛寒者食用時(shí)也需控制量，防止引發(fā)腸胃不適。此外，食用馬齒莧要保證食材新鮮，杜絕食用變質(zhì)的馬齒莧，避免攝入有害物質(zhì)影響健康。