懷孕時應避免食用皮蛋因制作可能含鉛殘留，鉛會通過胎盤影響胎兒神經(jīng)發(fā)育且干擾孕婦礦物質代謝，孕婦宜選擇新鮮安全營養(yǎng)豐富的食物，多攝入富含蛋白質、維生素、礦物質的，注意飲食衛(wèi)生避免有害食品以保障孕期健康。

一、懷孕時不建議食用皮蛋

懷孕期女性應避免食用皮蛋。皮蛋在制作過程中通常會使用含鉛的物質作為添加劑，雖然現(xiàn)代工藝會盡量控制鉛含量，但仍可能存在一定量的鉛殘留。

二、皮蛋中鉛對孕婦及胎兒的潛在危害

鉛是一種對人體有害的重金屬，孕婦若攝入過多鉛，鉛會通過胎盤屏障進入胎兒體內。胎兒神經(jīng)系統(tǒng)等尚未發(fā)育完善，對鉛的毒性更為敏感，長期或過量接觸鉛可能影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，增加胎兒智力發(fā)育遲緩、認知功能障礙等風險。此外，鉛還可能干擾孕婦體內鈣、鐵、鋅等礦物質的代謝，對孕婦自身健康也有不利影響，如導致貧血等問題。

三、孕婦飲食的安全建議

孕婦應選擇新鮮、安全、營養(yǎng)豐富的食物，盡量避免食用含重金屬殘留風險較高的食物。日常飲食可多攝入富含蛋白質（如瘦肉、魚類、豆類等）、維生素（如新鮮蔬菜、水果）、礦物質（如奶制品、堅果等）的食物，以保證自身和胎兒的營養(yǎng)需求。同時，要注意飲食衛(wèi)生，避免食用受污染或可能含有有害物質的食品，以保障孕期健康。