蛋黃富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、膽堿和有益脂肪，對身體有很多好處，但高膽固醇患者或患有特定疾病的人需限制攝入量，食用時應(yīng)注意新鮮和正確儲存。

蛋黃是雞蛋中的一部分，它富含營養(yǎng)，對健康有很多好處。以下是一些吃蛋黃的好處：

1.提供高質(zhì)量蛋白質(zhì)：蛋黃是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源，有助于維持身體的正常功能和修復(fù)組織。

2.富含維生素：蛋黃中含有豐富的維生素A、D、E和K，這些維生素對于視力、免疫系統(tǒng)和骨骼健康至關(guān)重要。

3.礦物質(zhì)：蛋黃還富含鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，有助于血液健康、免疫系統(tǒng)功能和抗氧化防御。

4.膽堿：膽堿是一種重要的營養(yǎng)素，對大腦功能和記憶力有益。蛋黃是膽堿的豐富來源。

5.有益脂肪：蛋黃中含有一定量的健康脂肪，包括單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，對心臟健康有益。

6.飽腹感：蛋黃富含蛋白質(zhì)和脂肪，可以提供較長時間的飽腹感，有助于控制食欲和減少零食攝入。

需要注意的是，對于某些人群，如高膽固醇患者或患有特定疾病的人，醫(yī)生可能會建議限制蛋黃的攝入量。此外，選擇新鮮的雞蛋并正確儲存蛋黃也很重要。

總之，適量食用蛋黃可以為身體提供多種營養(yǎng)益處，但在飲食中應(yīng)保持均衡，并根據(jù)個人健康狀況咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的建議。