晚上吃酸辣粉是否會發(fā)胖，取決于飲食和生活方式，不能一概而論。酸辣粉的主要成分包括粉絲、辣椒油、醋等，其熱量因成分而異。若只吃酸辣粉且其他飲食和生活方式健康，一般不會發(fā)胖，但大量食用且搭配其他高熱食物或不運動則可能發(fā)胖。此外，酸辣粉對胃腸道可能有刺激，建議適量食用。

酸辣粉是一種常見的傳統(tǒng)美食，主要成分包括粉絲、辣椒油、醋、蔥姜蒜等。其中，粉絲主要成分是淀粉，辣椒油和醋的熱量較高，而蔥姜蒜等調味料的熱量較低。

如果在晚上只吃酸辣粉，且其他飲食和生活方式保持健康，如適量攝入其他食物、保持適量運動等，一般不會導致發(fā)胖。但如果在晚上大量食用酸辣粉，同時還攝入了其他高熱量、高脂肪的食物，或者吃完后不進行運動，就可能導致熱量攝入過多，從而引起發(fā)胖。

此外，酸辣粉中的辣椒油和醋可能會對胃腸道產生刺激，尤其是對于胃腸道功能較弱的人，可能會引起不適。因此，建議適量食用酸辣粉，尤其是對于胃腸道功能較弱的人。

總之，晚上吃酸辣粉是否會發(fā)胖，取決于個人的整體飲食和生活方式。建議保持健康的飲食和生活方式，適量攝入各種食物，保持適量運動，以維持身體健康和理想體重。