芋頭去皮的常見方法有直接去皮、蒸汽去皮、水煮去皮和化學(xué)去皮，去皮時(shí)需注意安全和保護(hù)雙手。

1.直接去皮：將芋頭清洗干凈，然后用菜刀直接削去外皮。這種方法簡(jiǎn)單快捷，但需要注意安全，避免切到手。

2.蒸汽去皮：將芋頭放入蒸鍋中，用中火蒸10-15分鐘，直到芋頭變軟。然后用冷水沖洗一下，讓芋頭冷卻，最后用手輕輕撕掉外皮。這種方法比較衛(wèi)生，但需要注意火候和時(shí)間，以免蒸過頭或蒸不熟。

3.水煮去皮：將芋頭放入鍋中，加入適量的水，用大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘，直到芋頭變軟。然后用冷水沖洗一下，讓芋頭冷卻，最后用手輕輕撕掉外皮。這種方法比較適合較大的芋頭，但要注意掌握好火候和時(shí)間，以免煮過頭或煮不熟。

4.化學(xué)去皮：將芋頭放入含有堿性物質(zhì)的水中浸泡一段時(shí)間，然后用清水沖洗干凈。這種方法去皮比較快，但需要注意堿性物質(zhì)的濃度和浸泡時(shí)間，以免對(duì)芋頭造成損害。

無論采用哪種方法去皮，都要注意保護(hù)好雙手，避免接觸到芋頭的黏液，以免引起過敏或不適。此外，如果芋頭的外皮有破損或腐爛的地方，最好不要食用，以免引起食物中毒。