鵝蛋營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能為身體提供能量和營養(yǎng)，還具有增強記憶力、保護心血管、補充維生素等益處，但鵝蛋膽固醇含量較高，高膽固醇血癥患者和老年人應(yīng)適量食用，烹飪時可加入料酒、蔥姜蒜等調(diào)味料減輕腥味。

鵝蛋是家禽鵝生下的卵，其營養(yǎng)價值較高，具有以下益處：

1.補充營養(yǎng)：鵝蛋中含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，能夠為身體提供能量和營養(yǎng)。

2.增強記憶力：鵝蛋中的磷脂有助于促進大腦神經(jīng)組織的發(fā)育，提高記憶力。

3.保護心血管：鵝蛋中的不飽和脂肪酸可以降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防心血管疾病。

4.補充維生素：鵝蛋中含有維生素A、維生素E、維生素D等，能夠保護視力、提高免疫力。

需要注意的是，鵝蛋的膽固醇含量較高，因此高膽固醇血癥患者、老年人應(yīng)適量食用。此外，鵝蛋的腥味較重，有些人可能不喜歡。在烹飪鵝蛋時，可以加入適量的料酒、蔥姜蒜等調(diào)味料，以減輕腥味。