懷孕的女性需謹(jǐn)慎食用皮蛋，因皮蛋制作含鉛可能含鉛元素，孕婦攝入過多鉛會通過胎盤影響胎兒發(fā)育致發(fā)育不良、智力低下等，研究還表明高鉛暴露與胎兒認(rèn)知、運動等發(fā)育遲緩關(guān)聯(lián)，特殊人群孕婦應(yīng)盡量避免食用皮蛋，可選擇其他安全蛋類替代，日常飲食要注意選擇安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡食物保證孕期營養(yǎng)攝入安全合理。

從科學(xué)研究角度來看，有研究表明，孕婦體內(nèi)鉛含量過高時，會干擾胎兒的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。例如，一些對孕期女性鉛暴露與胎兒發(fā)育關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn)，較高水平的鉛暴露與胎兒在認(rèn)知、運動等方面的發(fā)育遲緩存在關(guān)聯(lián)。

對于特殊人群孕婦而言，為了自身和胎兒的健康，應(yīng)盡量避免食用皮蛋?？梢赃x擇其他更安全、營養(yǎng)豐富的蛋類食品來替代皮蛋獲取蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。同時，在日常飲食中要注意選擇安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)均衡的食物，確保孕期營養(yǎng)攝入的安全性和合理性。