多吃富含纖維素的食物、富含維生素C的蔬菜和水果、食用植物油可降低膽固醇，若膽固醇過高飲食調節(jié)不行可口服他汀類降脂藥物。

一、富含纖維素的食物，比如小米、燕麥、高粱等。其中的纖維素能夠與膽固醇的代謝產物相結合，一同排出體外，進而降低血液中膽固醇的水平。

二、富含維生素C的蔬菜和水果，像菠菜、蘋果、獼猴桃等。維生素C可以推動血液中膽固醇的代謝，以此達到降低膽固醇的作用，并且還能促進低密度脂蛋白膽固醇向高密度脂蛋白膽固醇轉化，高密度脂蛋白膽固醇與冠心病呈負相關，對機體危害較小。

三、日常食用植物油。植物油含有較高的不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸含量較低，而飽和脂肪酸對心血管危害較大，同時植物油中含有植物甾醇，能夠降低血液中的膽固醇。

如果血液中膽固醇含量過高且通過飲食無法調節(jié)，就可以口服他汀類降脂藥物進行治療，比如阿托伐他汀、辛伐他汀等。

通過多吃特定食物和合理選擇食用油可幫助降低膽固醇，若效果不佳可借助藥物，要根據(jù)實際情況選擇合適的方式來調節(jié)膽固醇水平。