感冒時(shí)可選用富含維生素C的西蘭花（清炒保留營(yíng)養(yǎng)）、青椒（涼拌或快炒保留維C），易消化的南瓜煮成粥、山藥蒸熟搗泥與粥同煮，伴發(fā)熱者可選性寒清熱解毒的苦瓜清炒、清熱利水的冬瓜煮湯，兒童感冒菜需清淡軟爛如青椒雞蛋羹，老年人感冒蔬菜要軟爛且保證營(yíng)養(yǎng)均衡攝入足夠蛋白質(zhì)等以助恢復(fù)。

一、富含維生素C的蔬菜

維生素C可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，助力感冒恢復(fù)。西蘭花每100克含維生素C約51毫克，可清炒保留營(yíng)養(yǎng)；青椒每100克含維生素C約144毫克，宜涼拌或快炒以最大程度保留維C含量。

二、易消化的蔬菜類主食

感冒時(shí)胃腸功能可能減弱，宜選易消化蔬菜搭配主食。南瓜質(zhì)地柔軟，可煮成南瓜粥，將南瓜切塊煮熟后與大米同熬；山藥健脾益胃，蒸熟搗泥與粥同煮，便于消化吸收。

三、具有清熱功效的蔬菜

感冒伴發(fā)熱者可選清熱蔬菜?？喙闲院星鍩峤舛竟πВ汕宄?；冬瓜清熱利水，煮湯清淡爽口，既補(bǔ)水又能清熱，適合發(fā)熱時(shí)食用。

四、特殊人群注意事項(xiàng)

兒童感冒時(shí)，菜制作需清淡、軟爛，如青椒可做成青椒雞蛋羹，保證營(yíng)養(yǎng)且易兒童消化；老年人感冒時(shí)，蔬菜烹飪要軟爛，西蘭花可焯水切碎拌入粥中，方便咀嚼消化，同時(shí)需保證營(yíng)養(yǎng)均衡，攝入足夠蛋白質(zhì)、維生素等以助恢復(fù)。