手掉皮的學名是“剝脫性角質(zhì)松解癥”，病因不明，可能與遺傳、多汗、接觸刺激物等有關，與缺乏維生素關系不大，具有自限性，通常無需治療，可外用保濕劑，同時需注意皮膚保濕，避免接觸刺激物，多吃富含維生素A、E的食物，若伴有其他癥狀需及時就醫(yī)。

1.癥狀：通常表現(xiàn)為手掌或手指出現(xiàn)針頭大小的白點，逐漸向四周擴大，形成薄而嫩的鱗屑，一般無瘙癢或疼痛。

2.治療：剝脫性角質(zhì)松解癥具有自限性，通常不需要特殊治療。如果癥狀明顯影響生活，可以外用一些保濕劑，如尿素乳膏、維生素E乳膏等。

3.預防：保持皮膚濕潤，避免接觸刺激性物質(zhì)，如堿性肥皂、洗衣粉等。

4.注意事項：

避免過度洗手或頻繁接觸水，尤其是使用堿性洗滌劑后，應及時涂抹護手霜。

避免搔抓皮膚，以免導致皮膚破損感染。

多吃富含維生素A、E的食物，如胡蘿卜、動物肝臟、堅果等。

如果手掉皮同時伴有其他癥狀，如瘙癢、紅斑、水皰等，應及時就醫(yī)，排除其他疾病的可能。

總之，手掉皮不一定是缺乏維生素引起的，建議及時就醫(yī)，明確診斷，在醫(yī)生的指導下進行治療和護理。