不同營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體有重要作用，富含鐵的食物助補(bǔ)血，女性、素食者等可按需選擇；富含維生素C的食物能促進(jìn)鐵吸收，兒童、老年人等可適當(dāng)攝入；富含蛋白質(zhì)的食物是合成血細(xì)胞原料，孕婦、運(yùn)動(dòng)員等可多吃；富含葉酸的食物參與DNA合成，備孕女性、長(zhǎng)期飲酒者等需多攝入富含葉酸的食物。

富含維生素C的食物

維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，像柑橘類水果，橙子每100克含維生素C約33毫克，檸檬每100克約53毫克等，這類水果可搭配含鐵食物一起食用，以提高鐵的利用率。對(duì)于兒童，適當(dāng)攝入富含維生素C的食物有助于其生長(zhǎng)發(fā)育過程中的造血需求；對(duì)于老年人，合理補(bǔ)充維生素C能幫助維持正常的造血功能。

富含蛋白質(zhì)的食物

蛋白質(zhì)是身體合成血細(xì)胞的重要原料，常見富含蛋白質(zhì)的食物有豆類及豆制品，例如黃豆每100克含蛋白質(zhì)約36.3克，黑豆每100克約含36克；還有魚類，比如鱸魚每100克含蛋白質(zhì)約18.6克等。孕婦需要充足蛋白質(zhì)來支持胎兒生長(zhǎng)發(fā)育及自身造血需求，可多吃魚類、豆類等；運(yùn)動(dòng)員因運(yùn)動(dòng)消耗大，也需通過攝入此類食物來補(bǔ)充蛋白質(zhì)以保證造血功能正常。

富含葉酸的食物

葉酸參與DNA合成，缺乏葉酸會(huì)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞貧血，綠葉蔬菜是葉酸的良好來源，像菠菜每100克含葉酸約194.3微克，生菜每100克約含74.7微克；還有堅(jiān)果類，如核桃每100克含葉酸約58微克等。對(duì)于備孕女性，充足的葉酸攝入很重要，可降低胎兒神經(jīng)管畸形風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)于長(zhǎng)期飲酒者，酒精會(huì)干擾葉酸代謝，更需多攝入富含葉酸的食物來補(bǔ)充。