嬰兒蛋白質(zhì)過敏可累及皮膚、消化、呼吸等多個系統(tǒng)，有濕疹樣皮疹、蕁麻疹等皮膚癥狀，嘔吐、腹瀉、拒食等消化系統(tǒng)癥狀，流涕鼻塞、喘息等呼吸系統(tǒng)癥狀，家長需密切觀察，及時就醫(yī)，日常避免嬰兒接觸含蛋白質(zhì)食物，母乳喂養(yǎng)母親要調(diào)整飲食，加強嬰兒皮膚護理。

皮膚系統(tǒng)癥狀：較為常見，常表現(xiàn)為濕疹樣皮疹，多發(fā)生在面部、頸部、四肢等部位，皮疹可呈紅斑、丘疹樣，嬰兒會因瘙癢而哭鬧不安、頻繁搔抓皮膚。部分嬰兒還可能出現(xiàn)蕁麻疹，皮膚表面迅速出現(xiàn)大小不等的風(fēng)團樣皮疹，邊界清楚，周圍有紅暈，瘙癢明顯。

消化系統(tǒng)癥狀：嬰兒可能出現(xiàn)嘔吐，嘔吐物多為胃內(nèi)容物，嚴重時可呈噴射性嘔吐；還可出現(xiàn)腹瀉，大便次數(shù)增多，可為稀水樣便、蛋花湯樣便等，少數(shù)嬰兒可能出現(xiàn)便血情況。此外，嬰兒可能會有拒食表現(xiàn)，因為進食含有蛋白質(zhì)的食物后身體不適而抗拒吃奶或輔食。

呼吸系統(tǒng)癥狀：有些嬰兒會出現(xiàn)呼吸道癥狀，如流涕、鼻塞，嚴重時可能影響呼吸；部分嬰兒可能發(fā)生喘息，表現(xiàn)為呼吸急促、呼氣時發(fā)出哮鳴音等，這是由于過敏反應(yīng)導(dǎo)致呼吸道黏膜水腫、分泌物增多，影響氣道通暢。

對于嬰兒蛋白質(zhì)過敏，家長需密切觀察嬰兒的癥狀表現(xiàn)。如果懷疑嬰兒有蛋白質(zhì)過敏情況，應(yīng)及時帶嬰兒就醫(yī)，進行相關(guān)檢查以明確診斷。在日常生活中，要避免嬰兒接觸含蛋白質(zhì)的食物，尤其是易引起過敏的牛奶蛋白等。對于母乳喂養(yǎng)的嬰兒，母親也要注意調(diào)整飲食，避免攝入易通過乳汁傳遞給嬰兒的過敏食物。同時，要加強對嬰兒皮膚的護理，保持皮膚清潔干燥，避免感染等情況發(fā)生。