手一碰水就起皺紋，其原因通常包括泡水時間長、水分缺乏、皮癬以及汗皰疹等。

一、泡水時間長：如果手一次性在水中浸泡的時間過長，就可能會有起皮的現(xiàn)象出現(xiàn)。這主要是因為皮膚吸水后，其表面體積會增大，從而引起這種情況。

二、缺乏水分：長時間沒有充分補充水分，導(dǎo)致皮膚過度干燥，那么在碰到水時就容易起皺，并且還可能伴隨脫皮現(xiàn)象。

三、皮癬：這是由于感染真菌所引發(fā)的，在真菌的影響下會使皮膚出現(xiàn)起皮和瘙癢癥狀，碰水后這些癥狀往往會更加明顯加劇。

四、汗皰疹：也可能是汗皰疹等因素導(dǎo)致手一碰水起皺。

總之，當(dāng)出現(xiàn)手一碰水就起皺的情況時，可以先暫時觀察。如果這種癥狀持續(xù)較長時間，就需要及時去醫(yī)院就診，以明確具體原因并采取相應(yīng)的治療措施。