老陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，能促進消化、祛痰止咳、降血脂，還能調味，但舌紅少津、內有實熱者及燥咳痰少者不宜服用，且服用期間應避免食用辛辣、油膩、生冷等食物，如需與其他藥物同服，應先咨詢醫(yī)生。

1.促進消化：老陳皮中含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，能溫和刺激胃腸道，促進消化液的分泌，同時排除腸管內積氣，從而起到健胃和驅風下氣的效果。

2.祛痰止咳：其所含的揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用，其主要成分檸檬烯有刺激性祛痰作用。

3.降血脂：老陳皮中的果膠能降低血清膽固醇含量，且其所含的甲基橙皮甙等成分，可增加毛細血管的韌性，降低血壓，擴張心臟的冠狀動脈，故常用于高脂血癥、動脈粥樣硬化等病癥的輔助治療。

4.調味：老陳皮的苦味可以與其他味道相互協調，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去魚肉的膻腥味，且使菜肴特別可口；此外，制作綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點老陳皮，味道更是妙不可言。

需要注意的是，老陳皮性溫、味辛苦，易傷津助熱，因此舌紅少津、內有實熱者及燥咳痰少者不宜服用。同時，在服用老陳皮期間，應避免食用辛辣、油膩、生冷等食物，以免影響藥效。如果正在服用其他藥物，也需要咨詢醫(yī)生是否可以同時服用老陳皮。