在植物分類學上，大蒜屬百合科，是一種一年生草本植物。適量食用大蒜有一定殺菌消炎作用，但長期大量食用可能帶來諸多不良反應，如胃腸道不適、視力下降、貧血等。

一、胃腸道不適：

1.大蒜中含辛辣的大蒜素，會刺激腸道，使腸道黏膜充血腫脹或腸腔滲出物增加，從而導致腹瀉。

2.大蒜某些成分可能引發(fā)胃腸道痙攣，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、消化不良等癥狀，嚴重時甚至會引發(fā)腸胃炎、胃潰瘍等疾病。

二、視力下降：

中醫(yī)理論認為長期食蒜會損害眼睛，尤其對體質差、氣血虛弱人群，在大蒜長期刺激下可能出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕等癥狀。眼疾患者尤其在治療期間最好不要食用。

三、貧血：

大蒜中含有一些易揮發(fā)成分，會使血液中紅細胞及血紅蛋白等降低，大量食用可能引發(fā)貧血，原本有貧血的患者食用后貧血程度可能加重。

四、其他：

由于大蒜屬刺激性食物，過量食用還可能導致口腔潰瘍、咽炎等其他疾病，所以日常生活中應適量食用。

總之，大蒜雖有一定益處，但食用時需注意適量，以免引發(fā)不良后果。