河蟹死了不能吃，死河蟹會(huì)很快腐爛變質(zhì)，滋生大量細(xì)菌和毒素，食用可能導(dǎo)致食物中毒、過(guò)敏反應(yīng)、腸道感染等健康風(fēng)險(xiǎn)，為保證健康應(yīng)選擇新鮮河蟹并徹底煮熟后食用。

1.食物中毒：死河蟹中可能含有大量的細(xì)菌、病毒和寄生蟲(chóng)等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

2.過(guò)敏反應(yīng)：有些人可能對(duì)河蟹中的蛋白質(zhì)過(guò)敏，食用死河蟹后可能會(huì)引起過(guò)敏反應(yīng)，如皮疹、瘙癢、呼吸困難等。

3.腸道感染：死河蟹中可能含有各種腸道致病菌，如沙門氏菌、志賀氏菌等，食用后可能會(huì)引起腸道感染，導(dǎo)致腹瀉、腹痛、發(fā)熱等癥狀。

因此，為了保證身體健康，建議選擇新鮮的河蟹，并徹底煮熟后食用。如果河蟹已經(jīng)死亡，應(yīng)避免食用。