絲瓜炒蛋、絲瓜湯和絲瓜炒蝦仁是三種常見的絲瓜菜肴，其做法各有不同。絲瓜性涼，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。

2.絲瓜湯：將絲瓜去皮切成小塊，鍋中倒入適量油，油熱后放入絲瓜塊翻炒均勻。加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，直到絲瓜軟爛。加入適量鹽和雞精調(diào)味，即可出鍋。

3.絲瓜炒蝦仁：將絲瓜去皮切成小塊，蝦仁洗凈備用。鍋中倒入適量油，油熱后放入蝦仁煸炒至變色，盛出備用。鍋中再倒入少許油，放入絲瓜塊翻炒均勻，加入適量鹽和雞精調(diào)味。最后倒入炒好的蝦仁，翻炒均勻即可。

需要注意的是，絲瓜性涼，脾胃虛寒、腹瀉者不宜多食。