高油脂、高膽固醇食物、刺激性食物及酒精均會對膽囊產(chǎn)生不良影響，高油脂食物易引發(fā)膽絞痛、增加膽囊結(jié)石發(fā)病風險等；高膽固醇食物會促進結(jié)石形成；刺激性食物會影響膽囊功能、加重病情；酒精會干擾膽囊正常收縮和膽汁排泄，增加患膽囊結(jié)石概率等。

高膽固醇食物

膽固醇攝入過多會增加膽汁中膽固醇的飽和度，促進結(jié)石形成。常見的高膽固醇食物有動物內(nèi)臟（如豬肝、豬腎等）、蛋黃等。有研究發(fā)現(xiàn)，每日膽固醇攝入量超過300mg時，膽囊結(jié)石發(fā)生風險顯著上升。老年人群隨著年齡增長，膽囊功能逐漸減退，對膽固醇的代謝能力下降，更應注意避免高膽固醇食物；患有膽囊結(jié)石的女性在經(jīng)期等特殊生理時期，身體激素變化會影響脂質(zhì)代謝，也需格外謹慎控制高膽固醇食物攝入。

刺激性食物

刺激性食物會刺激胃腸道，間接影響膽囊的正常功能。例如辣椒、花椒等辛辣食物，它們可引起膽囊括約肌痙攣，阻礙膽汁排出，導致膽汁淤積，進而加重膽囊結(jié)石病情。青少年如果長期食用刺激性食物，可能會影響胃腸道消化環(huán)境，干擾膽囊的膽汁分泌與排泄平衡；有膽囊結(jié)石病史的人群，即使在非發(fā)作期，也應避免刺激性食物，以防誘發(fā)膽囊結(jié)石相關癥狀。

酒精

酒精進入人體后需要肝臟代謝，這會干擾膽囊的正常收縮和膽汁排泄。長期飲酒者患膽囊結(jié)石的概率比不飲酒者高。對于老年男性，本身膽囊功能可能有所下降，再加上酒精的刺激，更容易出現(xiàn)膽囊結(jié)石相關問題；女性在服用某些藥物期間若飲酒，還可能與藥物發(fā)生不良相互作用，加重對膽囊的損害。