膽結(jié)石患者不能吃高脂肪、高膽固醇、刺激性、產(chǎn)氣、酸性食物和酒類。

1.高脂肪食物：膽結(jié)石患者應避免食用高脂肪食物，如油炸食品、動物內(nèi)臟、黃油等。這些食物會刺激膽囊收縮，增加膽囊內(nèi)膽汁的分泌，導致膽囊結(jié)石的形成或加重病情。

2.高膽固醇食物：高膽固醇食物會增加血液中膽固醇的含量，容易在膽囊內(nèi)形成膽固醇結(jié)晶，進而發(fā)展為膽結(jié)石。患者應減少蛋黃、動物腦、動物肝腎等食物的攝入。

3.刺激性食物：膽結(jié)石患者應避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜等。這些食物會刺激胃腸道，引起膽囊收縮，導致疼痛發(fā)作。

4.產(chǎn)氣食物：膽結(jié)石患者應避免食用產(chǎn)氣食物，如豆類、紅薯、芋頭、大蒜等。這些食物會在胃腸道內(nèi)產(chǎn)生氣體，引起腹脹，加重膽囊負擔。

5.酸性食物：膽結(jié)石患者應避免食用酸性食物，如醋、楊梅、山楂等。這些食物會刺激胃酸分泌，增加膽囊收縮，導致疼痛發(fā)作。

6.酒類：飲酒會導致膽囊收縮，引起膽絞痛。膽結(jié)石患者應避免飲酒，包括啤酒、白酒、紅酒等。

總之，膽結(jié)石患者應注意飲食清淡，避免食用高脂肪、高膽固醇、刺激性、產(chǎn)氣和酸性食物，以及酒類。同時，患者應保持良好的生活習慣，避免熬夜、過度勞累，定期復查，以便及時發(fā)現(xiàn)和處理病情變化。