富含膽固醇的食物主要有動物內臟、某些蛋類、部分海鮮、肥肉等，不同人群需根據(jù)自身情況控制這類食物攝入，如高血脂等人群要嚴格控動物內臟，血脂異常等人群要遵醫(yī)囑控蛋類，有風險因素人群要控部分海鮮，超重肥胖人群要控肥肉等以降低相關疾病風險。

某些蛋類：雞蛋、鴨蛋等蛋類食物也富含膽固醇，一個普通大小的雞蛋，其蛋黃中的膽固醇含量約為292毫克。對于一般健康人群，每天吃1個雞蛋通常是可以的，但對于一些本身血脂異常、患有心血管疾病的人群，可能需要在醫(yī)生指導下限制蛋類的攝入量，因為過多的膽固醇攝入可能會影響血脂水平，進而對心血管健康產生不利影響。比如患有家族性高膽固醇血癥的患者，對膽固醇的代謝調節(jié)能力較差，更需要嚴格控制蛋類等富含膽固醇食物的攝入。

部分海鮮：像蟹黃、蝦籽等海鮮的膽固醇含量較高，每100克蟹黃中膽固醇含量可達約466毫克。對于有海鮮過敏史的人群，自然不能食用此類富含膽固醇的海鮮。而對于沒有過敏史但有心血管疾病風險因素的人群，在食用海鮮時也需要注意控制量，避免過多攝入膽固醇。例如一些長期大量飲酒、缺乏運動且有肥胖傾向的人群，本身就存在血脂代謝異常的潛在風險，此時過量食用高膽固醇海鮮會進一步加重血脂問題。

肥肉：肥肉中含有較高的膽固醇，以豬肥肉為例，每100克豬肥肉中膽固醇含量約為109毫克。對于超重或肥胖的人群，由于身體代謝負擔較重，過多攝入肥肉這類高膽固醇食物會使體重進一步增加，同時加重血脂異常的風險，從而增加心血管疾病的發(fā)生概率。這類人群需要通過控制飲食中肥肉等高脂肪、高膽固醇食物的攝入來管理體重和血脂水平。