血糖高的人一般不建議喝大米粥，因其碳水化合物易被人體消化吸收致血糖快速升高，不同人群有不同情況及建議，一般糖尿病患者盡量避免，老年血糖高人群食用需謹(jǐn)慎，兒童血糖高極為少見且一般不建議食用大米粥需遵專業(yè)飲食方案。

大米粥屬于精制谷物制成的流質(zhì)或半流質(zhì)食物，其碳水化合物經(jīng)過加工后更易被人體消化吸收。研究表明，大米煮粥后，淀粉結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，糊化程度高，進(jìn)入人體后會迅速被分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖快速升高。例如有研究通過對健康人群和糖尿病患者進(jìn)行大米粥攝入后的血糖監(jiān)測發(fā)現(xiàn)，食用大米粥后，血糖峰值明顯高于食用等量干米飯后的血糖峰值。

不同人群的具體情況及建議

一般糖尿病患者：對于血糖控制不穩(wěn)定的糖尿病患者，應(yīng)盡量避免食用大米粥。若非常想食用，可選擇少量且搭配一些富含膳食纖維的食物一起食用，如搭配綠葉蔬菜等，以延緩碳水化合物的吸收速度，從而在一定程度上減輕對血糖的影響，但仍需密切監(jiān)測血糖變化。

老年血糖高人群：老年人消化系統(tǒng)功能相對較弱，大米粥更容易引起血糖波動。老年血糖高人群除了要注意大米粥對血糖的影響外，還需綜合考慮自身的肝腎功能等情況，在食用大米粥時更要謹(jǐn)慎，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下制定飲食方案。

兒童血糖高情況（極為少見，需特殊關(guān)注）：兒童血糖高多與遺傳代謝等特殊疾病有關(guān)，若兒童出現(xiàn)血糖高情況，一般不建議食用大米粥，應(yīng)遵循專業(yè)醫(yī)生制定的特殊飲食方案，以保證兒童正常生長發(fā)育的同時控制血糖水平，因?yàn)閮和幱谏L發(fā)育階段，對飲食的營養(yǎng)均衡和血糖穩(wěn)定要求更為嚴(yán)格，不當(dāng)?shù)娘嬍晨赡軙绊懫湔５纳L代謝。