高糖、高脂肪食物及酒精會加重脂肪肝病情，高糖食物使血糖升高等致脂肪肝風(fēng)險增，高脂肪食物增肝臟代謝負(fù)擔(dān)致脂肪堆積，酒精毒害肝細(xì)胞阻礙脂肪代謝致脂肪堆積。

一、高糖食物

高糖食物會使血糖迅速升高，進(jìn)而促使胰島素分泌增加，導(dǎo)致脂肪合成增多，加重脂肪肝病情。常見的高糖食物有糖果、甜飲料（如可樂、奶茶等）。例如，有研究發(fā)現(xiàn)長期大量攝入高糖飲料的人群，患脂肪肝的風(fēng)險明顯高于正常飲食人群。對于兒童來說，過多飲用甜飲料還可能影響其正常的生長發(fā)育，因為高糖攝入可能導(dǎo)致肥胖等問題，而肥胖是脂肪肝的重要危險因素之一；對于有糖尿病病史的人群，本身血糖調(diào)節(jié)就存在問題，攝入高糖食物會進(jìn)一步打亂血糖代謝，加重肝臟脂肪堆積。

二、高脂肪食物

高脂肪食物會增加肝臟代謝脂肪的負(fù)擔(dān)。像油炸食品（炸雞、油條等）、動物內(nèi)臟（豬肝、豬腦等）、肥肉等都屬于高脂肪食物。研究表明，長期食用高脂肪食物的人，體內(nèi)血脂容易升高，多余的脂肪難以被肝臟正常代謝，就會在肝臟內(nèi)堆積形成脂肪肝。在性別方面，女性如果長期大量攝入高脂肪食物，由于其內(nèi)分泌等生理特點，可能比男性更容易出現(xiàn)脂肪代謝紊亂，進(jìn)而加重脂肪肝；對于老年人，其肝臟代謝功能有所減退，食用高脂肪食物后更難將脂肪代謝掉，更易引發(fā)脂肪肝。

三、酒精

酒精進(jìn)入人體后主要在肝臟代謝，酒精及其代謝產(chǎn)物會直接毒害肝細(xì)胞，影響肝臟的正常代謝功能，阻礙脂肪的分解和代謝，導(dǎo)致脂肪在肝臟內(nèi)堆積形成脂肪肝。無論是男性還是女性，長期飲酒都會對肝臟造成損害。對于有酗酒史的人群，患脂肪肝的幾率遠(yuǎn)高于一般人群；而對于本身就有肝臟基礎(chǔ)疾病的人，如患有病毒性肝炎等，飲酒會進(jìn)一步加重肝臟的損傷，加速脂肪肝的發(fā)展。