易消化的谷類、富含果膠的水果、優(yōu)質蛋白質食物及富含維生素的蔬菜等對胃潰瘍出血患者有益，如大米粥易消化可補充能量，蘋果泥含果膠保護胃黏膜，雞蛋羹是優(yōu)質蛋白質來源，南瓜粥含營養(yǎng)且保護胃黏膜，不同患者可根據(jù)自身情況適量食用相關食物。

富含果膠的水果

蘋果：蘋果含有豐富的果膠，果膠具有保護胃黏膜的作用。果膠可以在胃黏膜表面形成一層保護膜，減少胃酸等對胃黏膜的刺激。將蘋果做成蘋果泥食用，更利于消化吸收。比如，選擇成熟度適中的蘋果，洗凈后用勺子刮成泥狀。對于患有胃潰瘍出血的女性患者，適當食用蘋果泥有助于胃黏膜的修復；而不同年齡的患者，只要胃腸道功能允許，都可以在病情穩(wěn)定期適量食用蘋果泥來輔助胃黏膜的保護，但要注意避免食用過涼的蘋果泥，以免引起胃腸道不適。

優(yōu)質蛋白質食物

雞蛋羹：雞蛋富含優(yōu)質蛋白質，雞蛋羹質地柔軟，容易被人體消化吸收。制作雞蛋羹時，將雞蛋打散后加入適量溫水攪拌均勻，然后過濾后蒸熟。對于胃潰瘍出血患者，雞蛋羹是很好的蛋白質補充來源。兒童患者在食用雞蛋羹時要注意適量，避免一次性食用過多增加胃腸道負擔；老年患者食用雞蛋羹有助于維持身體的營養(yǎng)需求，促進身體恢復，但如果患者同時伴有高血脂等情況，需要在醫(yī)生指導下適當控制雞蛋的攝入量。

富含維生素的蔬菜

南瓜：南瓜含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分，南瓜中的果膠還能保護胃黏膜免受胃酸的刺激。南瓜可以做成南瓜粥，將南瓜去皮切塊后與大米一起煮成粥。對于不同年齡的胃潰瘍出血患者，南瓜粥都是比較適宜的食物。年輕患者食用南瓜粥能補充多種維生素等營養(yǎng)物質；老年患者食用南瓜粥易于消化，且對胃黏膜有一定的保護作用。