綠土豆吃了有可能中毒，因其含龍葵素，含量增加后食用會(huì)抑制膽堿酯酶活性、刺激胃腸道黏膜，引發(fā)口腔咽喉癢、腹痛、惡心嘔吐腹瀉等癥狀，重者有發(fā)熱、脫水等表現(xiàn)，兒童風(fēng)險(xiǎn)高，成年人大量食用也有風(fēng)險(xiǎn)，有基礎(chǔ)疾病人群中毒更嚴(yán)重，所以要避免食用變綠土豆保障健康

龍葵素的毒性機(jī)制及中毒表現(xiàn)

龍葵素可以抑制膽堿酯酶的活性，還能對(duì)胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激作用。人食用含有較多龍葵素的綠土豆后，短時(shí)間內(nèi)可能出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢、上腹部疼痛等癥狀，隨后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀；較重者還可能出現(xiàn)發(fā)熱、脫水、呼吸困難、血壓下降等表現(xiàn)，嚴(yán)重時(shí)甚至可能因呼吸中樞麻痹而危及生命。

不同人群的風(fēng)險(xiǎn)及注意事項(xiàng)

兒童：兒童的身體代謝和解毒功能相對(duì)較弱，對(duì)龍葵素的耐受性更低，所以?xún)和秤镁G土豆后發(fā)生中毒的風(fēng)險(xiǎn)更高。家長(zhǎng)應(yīng)格外注意，避免兒童接觸到綠土豆，以防誤食導(dǎo)致中毒。

成年人：成年人相對(duì)兒童來(lái)說(shuō)解毒能力稍強(qiáng)，但如果大量食用綠土豆，也會(huì)面臨較大的中毒風(fēng)險(xiǎn)。日常生活中應(yīng)注意挑選和儲(chǔ)存土豆，發(fā)現(xiàn)土豆變綠要及時(shí)丟棄，避免食用。

有基礎(chǔ)疾病人群：本身患有胃腸道疾病、肝腎功能不全等基礎(chǔ)疾病的人群，食用綠土豆后，中毒癥狀可能會(huì)更嚴(yán)重，且身體恢復(fù)相對(duì)較慢。這類(lèi)人群更要嚴(yán)格避免食用綠土豆，以防加重基礎(chǔ)疾病或引發(fā)其他不良后果。

總之，綠土豆吃了是有可能中毒的，在日常生活中要注意避免食用變綠的土豆，以保障身體健康。